Mindenki főzött már „olasz” tésztát otthon. Aki viszont egyszer megkóstolta az igazi konyha ízét – egy toszkán osteria mélyén, ahol a pincér sem beszél angolul –, az tudja: valami egészen más az. A különbség pedig ritkán a technikában rejlik. Sokkal inkább abban, ami a fazékba kerül. Szerencsére ma már nem kell repülőjegyet venni ahhoz, hogy ezek az alapanyagok elérhetők legyenek: a Buono.hu megnyitotta a legjobb olasz élelmiszerbolt kapuit – online, Magyarországon.

Miért nem mindegy, mit teszünk a tésztára?

Az olasz főzés alfája és omegája a minőségi alapanyag. Nem hipp-hopp módszer, nem titkos fűszerkeverék – csupán jó nyersanyag és türelem. Vegyük például a passata-t: a passzírozott paradicsom, amelyből egy igazi olasz szósz születik. A La Fiammante féle változat érettebb, sűrűbb, illatosabb minden hazai alternatívánál – és ez érzik a végeredményen is.

Ha saját márkás megoldást keresünk, a Buono-féle passata ugyanolyan prémium paradicsomból készül, kicsit nagyobb kiszerelésben – arra a napra, amikor az egész family vendégségbe jön, és kettő adag kevés lenne.

Az olívaolaj, amely megérdemli az első helyet

Az olívaolaj olívaolaj – mondja, aki soha nem kóstolt igazit. A Quattrociocchi Superbo egy olyan extra vergine, amelyet nemzetközi versenyek zsűrije is a legjobbak között értékel. Fűszeres, gyümölcsös, enyhén keserű a végén – mintha csak lenyelnénk egy darab olasz napsütést. Salátára csepegtetni szinte pazarlás, de nagyon megéri.

A Superbo annyira karakteres, hogy képes egyedül megmenteni egy egyébként egyszerű fogást: egy szelet pirított kenyér, só, és néhány csepp – ennél olaszabb reggeli nem létezik.

A tészta, amelyet nem kell megszégyeníteni olcsó szósszal

A Gentile pappardelle bronzöntéssel készül, lassú száradással – ami azt jelenti, hogy felülete érdes, porózus, és tökéletesen magába szívja a szószt. Ez nem marketing szöveg: ha egyszer megfőzöd egymás mellett egy bolti és egy ilyen tésztát, azonnal érteni fogod a különbséget.

Mellé: guanciale – az érlelt toszkán tokaszalonna, amely a legtöbb klasszikus római recept alapja. Nem pancetta, nem bacon: guanciale. Az arc húsából, extra zsírtartalommal, fűszeresen érlelve. Az íze összehasonlíthatatlan.

A kávé, amely előtt nem kell hazudni

Az olasz reggel nem lehet teljes egy kotyogós moka nélkül. A kotyogós kávéfőző az a konyhai eszköz, amellyel minden alkalommal ugyanazt az eredményt kapja – tömör, testes, semmihez sem fogható espresso-t, amelyet a konyhában állva iszik meg, mielőtt bárki más felkelne.

Utána jöhet a limoncello – nem csak nyáron, nem csak Amalfi-parton, hanem bármikor, amikor az ember úgy érzi, kicsit több Itáliára lenne szüksége az életébe.

Fizetés egyszerűen – mert a vásárlás is élvezet legyen

A Buono.hu nem csupán webshop – hanem egy kis darab Olaszország, Magyarországon.